最喜欢吃妈妈做的豆豉带鱼，自己也按她的方法制作了几次，这次把它整理出来，与大家分享！
一、材料准备
主料：带鱼500克、豆豉15克
辅料：料酒2勺、盐1勺、油适量、葱段适量、面粉适量、芡粉适量、大蒜3瓣、花椒8粒、姜片5片
二、制作步骤
步骤1、带鱼切段洗净后，用盐、料酒、姜片腌制半小时
步骤2、腌制后怕腥的话，把多余的料酒倒掉，加入适量芡粉和面粉，1:1比例，拌匀
步骤3、锅里加油，小火煎制两面金黄
步骤4、同时准备葱段，在碗内铺底，将煎好的带鱼铺在上面
步骤5、带鱼煎制完后，用余油炒制豆豉、蒜片、姜片、花椒，炒香后倒在带鱼上，铺匀
步骤6、大火上锅蒸5-7分钟，即可享用美食
