#安佳食力召集，力挺新一年# 从网上学了一道海鲜豆腐汤，便付之于实践，之所所谓千滚豆腐万滚鱼，豆腐是可以在锅里加热较长时间的，但海鲜就不同了，有些海鲜越煮越韧，如果我们要将海鲜和豆腐结合在一起，煮的时间就要分开长短了。冰箱有半包冰冻鲜贝，个头又较细小，做汤倒是挺合适的。
材料准备：
主料：北豆腐450克、冰冻鲜贝约300克
辅料：利马豆约300克、香葱1棵、香菜2棵、蒜末1+1/2大勺、姜末1+1/2大勺、食盐-浸泡鲜贝1小勺、生粉-焯水2大勺、食盐-焯水1小勺、食盐-汤1小勺、胡椒粉-汤1/2小勺、鱼露-汤1小勺、芝麻油-汤1/2大勺
制作步骤：
步骤1、用冷水泡鲜贝，加入食盐1小勺，时间长短至解了冻不实心；
步骤2、捞起沥水，稍用手压一压至水漏下，再用厨房纸吸干水，再放入筛子；
步骤3、分两次加入生粉1大勺（两次共2大勺），轻轻捞均匀；
步骤4、豆腐切丁比普通长宽约2公分；
步骤5、锅放水，加入食盐1小勺，因为利马豆焯起来残楂少味道谈，先焯利马豆；
步骤6、腾出手来切葱花和香菜；
步骤7、剁姜末和蒜末；
步骤8、捞起利马豆后等水滚后放豆腐，烧开水，捞起沥水；
步骤9、再烧开水，加入鲜贝，在锅内静置约30秒，捞起滤水；
步骤10、开锅放底油，锅热升大火，倒入姜末和蒜末，爆香；
步骤11、倒入利马豆和豆腐，轻轻兜匀；
步骤12、加水或高汤刚没面，加入食盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、鱼露1小勺、芝麻油1/2大勺，搅拌均匀；
步骤13、汤烧开后收火，面上加50%的香菜末和葱花，盛出待享用，再在面上撒上剩下50%的香菜末和葱花，或在分盘装时分别撒上香菜和葱花（见成品图）。Enjoy!
