总是喜欢在“吃”这件事上搞点花头，正好家里有一个柚子，赶紧甩个肉，做了柚子茶酱和柚子糖。在秋天微热的阳光下，来个美美的下午茶。
一、材料准备
主料：柚子糖—————、柚子皮一整个的皮
辅料：细砂糖100克、清水100克、柚子茶酱—————、柚子肉450克、黄冰糖250克、清水250克、柠檬汁30克
二、制作步骤
步骤1、用盐粒搓洗柚子的外皮，冲干净。
步骤2、把柚子外皮剥掉。
步骤3、把柚子皮的白皮部分尽量多得割掉，这样做出来的柚子糖不会涩口。
步骤4、割掉白皮后，把黄色柚子皮切成条状。
步骤5、把柚子肉也剥出来。用半个柚子就可以了，另外半个就吃掉吧～
步骤6、柚子皮和柚子肉处理好了。
步骤7、先开始制作柚子糖。把柚子皮放入沸水里，小火煮5分钟。
步骤8、再捞出用清水冲，同时抓洗柚子皮。然后把柚子皮装到带盖子的容器里，再撒盐，倒入清水，开始浸泡。
步骤9、最好每4小时能换一次盐水。浸泡24小时，浸泡完成的程度就是浸泡水不再是黄色。
步骤10、第二天啦！浸泡24小时后，把柚子皮捞出，还是用清水冲，同时抓洗。
步骤11、柚子糖的食材⬆️
步骤12、把所有食材倒入锅内，小火熬干水份。
步骤13、熬煮完成的标志就是，柚子皮变透明。就可以关火啦。
步骤14、趁热柚子皮外层的糖汁还是粘软的，放入砂糖中滚一圈。
步骤15、平铺晾干。
步骤16、装入密封瓶子里，至少可以保存一周。
步骤17、然后是柚子茶酱。做法就相对简单很多。
步骤18、把所有食材倒入锅内，小火熬煮的过程里要时不时搅拌一下，防止糖粘锅。
步骤19、熬煮到柚子茶酱能轻易用锅铲划出分界线。
步骤20、装瓶，倒扣降温。在阳光下实在太好看了！
三、烹饪技巧
1.要是家里有红柚，做出来的柚子茶酱会更漂亮。不过我这颗白柚子做出来已经很像琥珀了，太美了太美了不得了。
2.最后装盛的容器最好要用热水烫过，自然晾干，再使用。