一、材料准备
主料：杏鲍菇2-3个、蒜苗1根
辅料：鲜香菇1朵，可以不加
二、制作步骤
步骤1、洗菜备料：杏鲍菇根的部分可以切成两段，再切条，顶部盖着放在菜板上切片；蒜苗茎斜刀切细片，不用切完，切5片左右即可，其余放旁边用于炒别的菜；蒜苗叶斜刀切1厘米宽的菱形块；鲜香菇如有可以切薄片。
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步骤2、炒菜：热锅热油放蒜苗茎，炒散，放入香菇片（如有），炒出香味；放入杏鲍菇，翻炒，放入蒜苗炒至断生，放入4-6勺生抽，翻炒，再酌情放入盐和味精，如果锅太干就倒入一盘底水，水开后关火，淋上一勺香油，出锅。
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三、烹饪技巧
主料蘑菇可以换成平菇。
香菇增香，可以不加。
尝咸淡可以尝菜汤，菜汤略咸为宜。
灵魂就是最后的一勺香油，一定要试试。