一、材料准备
主料：五花肉末100克、咸鸭蛋一个
辅料：米饭1大碗、李锦记旧庄蚝油2汤匙、生抽2勺、食用油2勺、老抽半勺、胡椒粉适量、红萝卜粒半根、小葱1根、淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、先准备好材料。
步骤2、先用容器倒出两勺李锦记旧庄蚝油备用。
步骤3、剁碎的五花肉末中加入少许的食用油丶淀粉、半勺生抽丶搅拌均匀。
步骤4、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度（想口感更筋道一点的可以把肉末用手拿起来在碗中拍打一段时间。）
步骤5、把米饭倒入一个大的碗中用勺子压平。
步骤6、把搅拌好的肉末均匀的铺在米饭上，用勺子按平。
步骤7、中间戳一个小洞。
步骤8、打入一个咸蛋，用手拿起碟子左右晃动，让咸蛋清均匀的铺满在肉饼上。
步骤9、把咸蛋取出来，稍微压扁一下再放回去。盖上保鲜膜。
步骤10、起锅蒸20~25分钟
步骤11、熟的咸蛋肉饼，如图！
步骤12、咸蛋肉饼饭好不好吃最关键的一步来了！就是调酱汁。起锅放油，倒入两勺李锦记旧庄蚝、两勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀烧热。
步骤13、为了颜色更好看，我加入了一些红萝卜粒。把所有材料搅拌均匀。
步骤14、趁热把酱汁淋到咸蛋肉饼饭！重新放回锅中，再将一两分钟即可。
步骤15、然后撒上一些葱花点缀。美味与颜值并存的咸蛋肉饼蒸饭就完成了。超级下饭！喜欢的小伙伴们，快点动手做一个吧。
三、烹饪技巧
李锦记旧装特级蚝油开盖后一定要记得放冰箱。！！重要的事情说三次！！一定要记得放冰箱！！一定要记得放冰箱！！一定要记得放冰箱。！！
什么要放冰箱？因为李锦记旧庄特级蚝油，口感不同采用真正天然鲜蚝精炼而成，不含防腐剂！所以开封后一定要放冰箱保存。