一、材料准备
主料：海鲜菇适量、金针菇适量
辅料：秀珍菇适量、香菇七朵、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、姜丝适量、蒜片适量、李锦记旧庄蚝油适量、李锦记精选生抽适量、花生油适量、盐适量、生粉一勺
二、制作步骤
步骤1、干香菇提前泡发，切成片备用。
步骤2、海鲜菇、秀珍菇、金针菇洗干净，放篮子里备用。
步骤3、青椒红椒洋葱切片，姜切姜丝，蒜头切蒜片。
步骤4、锅里水开后，放适量花生油和盐，把杂菇倒进去焯水。
步骤5、煮直断生的杂菇捞出来冲洗干净。
步骤6、热锅放入适量花生油，放入姜丝、蒜片爆香。
步骤7、倒入青椒、红椒、洋葱片翻炒均匀至断生。
步骤8、倒入杂菇翻炒均匀。
步骤9、倒入适量李锦记旧庄蚝油和李锦记精选生抽。
步骤10、大火，翻炒均匀，最后用一勺生粉加适量清水调成芡汁，勾芡。
步骤11、起锅装盘！
步骤12、同志们，扶住眉毛没有？
步骤13、色香味俱全，鲜就一个字！
三、烹饪技巧
1.今天我用的这款李锦记旧庄蚝油是挤挤装，它的硅胶阀瓶口，易挤易存，避免了每次一倒就倒很多浪费掉了，不会弄得瓶口到处都是，特别卫生！
2.李锦记旧庄蚝油在色泽上呈现棕褐色，浓稠均匀，散发光泽。鲜蚝的口感浓郁正宗，口感细腻幼滑，关键是不用额外放盐放糖调味，这一点特别好！