一、材料准备
主料：酵母绿2克、小苏打1克
辅料：菠菜泥155克、中筋面粉绿300克、酵母白4克、温水200克、玉米粉50克、中筋面粉白350克、黑芝麻馅料适量
二、制作步骤
步骤1、备好全部食材
步骤2、菠菜洗净放沸水中焯烫变软捞出，切段放破壁机，加小苏打和少许清水打成泥待凉；盆中放入面粉和酵母，再分次加入菠菜泥
步骤3、搅拌均匀后揉成软硬适中的光滑面团，盖膜放冰箱冷藏过夜；第二天早上取出稍回温；也可以现榨汁现做了
步骤4、早上直接做白色面团：温水将酵母化开，然后和面粉、玉米粉一起面包机揉面；揉好后面包机会自动进入发酵状态
步骤5、发酵好的面团差不多有原来的2~2.5倍大；用手指沾点干面粉在顶部戳个洞，如果表面不紧缩不塌陷，就说明发酵到位了
步骤6、拿出来按压排气，揉一揉，再分成均匀小剂子揉圆备用
步骤7、回温好的绿色面团，也用同样的方法排气揉圆搓长条，切成大小均匀小剂子
步骤8、然后揉成小圆球，及时盖上保鲜膜以防表面水分流失
步骤9、将每份绿色面团，擀成周边簿、中间厚的圆片，再放上适量黑芝麻馅料包严，盖膜备用
步骤10、接着将每份白色面团，也擀成周边簿、中间厚的圆片，再包入绿色芝麻球，光滑面朝下包起来
步骤11、包好后用手轻轻按扁，用刀片割成自己喜欢的花型；不想割花也可以的
步骤12、锅中放入清水，把馒头生胚摆到蒸屉上；然后盖上锅盖，不要开火，让它二次饧发20左右
步骤13、当生胚体积明显变大，用手指轻轻按下，不会明显回弹，或拿起一个生胚在手上感觉轻飘飘地就OK了
步骤14、大火开始蒸，上气后转中火，再蒸15分钟；关火后焖3分钟再开盖；这样蒸好的馒头才不会塌陷了
步骤15、蓬松暄软，早餐吃它营养丰富，补钙长个气色好，老少皆宜
步骤16、喜欢的快快收藏起来，得空的时候做一做，相信家人一定会喜欢
