一、材料准备
主料：带鱼400克、姜1小片
辅料：料酒10克、盐2克、玉米淀粉适量、食用油2勺、洋葱半个、青椒1个、香菜（看个人喜好）20g、耗油1勺
二、制作步骤
步骤1、1、带鱼化冰后去头切段，加入料酒生姜腌制20分钟；
步骤2、2、准备好配菜：青椒、洋葱、大葱叶、香菜、生姜；
步骤3、3、带鱼腌制好倒掉腌制的料酒和生姜，加点淀粉；
步骤4、4、搅拌均匀后一块块放入不粘锅煎，不粘锅煎之前用生姜片擦一遍锅底，再刷油，煎至一面金黄后再翻面，不要着急否则带鱼容易碎；
步骤5、5、炒锅加热倒入食用油，加青椒、洋葱、大葱叶、香菜、生姜少许盐翻炒；
步骤6、6、再加入煎好的带鱼，少许蚝油翻炒后出锅！）香喷喷的带鱼就OK了……
