香煎金鲳鱼

一条金鲳鱼，一头大蒜，几个辣椒煎出不一样的鲜美。蒜香煎金鲳鱼，赶紧试试这样的做法，比起简单的煎鱼，这样做别有一番滋味。就连不爱吃鱼的人都忍不住多吃了几口。

一、材料准备

主料：金鲳鱼一条、蒜头适量

辅料：辣椒两根、姜适量、小葱两条、盐适量、料酒适量、金龙鱼阳光零反葵花籽油适量、玉米淀粉适量

二、制作步骤

步骤1、金鲳鱼收拾干净，刀斜着45°切片，鱼片厚度约一厘米；

步骤2、将鱼片铺在盘子里，倒入少许料酒，鱼的两面都撒上盐，放入姜片和蒜片，腌制20分钟；

步骤3、将腌好的鱼块去掉姜蒜，用厨房纸吸走表面水分；

步骤4、撒一点玉米淀粉；

步骤5、热锅，倒入适量的葵花籽油；

步骤6、将鱼片一片一片放入锅中，用中火煎；

步骤7、煎好一面后，翻面，撒上蒜蓉；

步骤8、两面煎至金黄，撒上葱花和辣椒粒，即可出锅装盘。

三、烹饪技巧

1.金鲳鱼比较薄，斜刀切片切出的鱼比较大片；

2.喜欢辣的可以多放辣椒；

3.其他的鱼也可以用这个配方。