材料准备：
主料：鸡肉500g、料酒20克
辅料：食用油适量、生姜4片、花椒20粒、大蒜4粒、八角2粒、干辣椒适量、食盐1勺、老抽3克、热水适量、葱姜适量
制作步骤：
步骤1、买的是整只鸡，超市给剁好的几块，回来洗净控水，摆放好。
步骤2、准备好葱姜蒜，干辣椒4个，小米辣3个，这次买的蒜苗，用起来也是很好的。
步骤3、油热之后放入葱姜蒜辣椒八角花椒等翻炒一下出香味儿
步骤4、鸡肉倒入锅中进行翻炒，可以看到颜色有些变化，炒出来一些油
步骤5、大概2分钟左右变成这样，炒的过程中不要加水，一直翻炒。
步骤6、这个时候加点料酒去腥，再来点老抽着色，翻炒几个来回。
步骤7、加入温水，大火开始炖。
步骤8、加点盐能够入味，翻炒一下避免粘锅
步骤9、转小火炖20分钟左右，可以闻到香气四溢
步骤10、再加点蒜苗，转大火翻炒，收汁。
步骤11、装盘子里就可以了
步骤12、味道很赞
