寒冷天气吃上一锅香喷喷的羊肉煲是件幸福的事，羊肉最好买山羊肉，较绵羊肉更鲜美一些哦。
一、材料准备
主料：山羊肉2斤、胡萝卜2根
辅料：生姜适量、葱适量、鸡精很少、盐适量、食用油适量、大蒜叶适量、花椒适量、小米椒2个、八角适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量
二、制作步骤
步骤1、油辣后炒香姜葱八角花椒小米椒
步骤2、将出过水洗净后的羊肉倒入锅中，焙香，倒入料酒
步骤3、翻炒
步骤4、加生抽
步骤5、加老抽
步骤6、继续翻炒
步骤7、加冰糖
步骤8、加开水淹没羊肉
步骤9、大火烧开
步骤10、盖上盖子改小火慢炖
步骤11、准备胡萝卜
步骤12、羊肉烧熟后将胡萝卜倒入，再炖至胡萝卜入味
步骤13、起锅前加点味精，撒上蒜花
步骤14、香喷喷的山羊肉煲好啦
三、烹饪技巧
山羊肉比绵羊肉肉质更香点