爆炒猪肝

一、材料准备

主料：猪肝300克、蒜苗三根

辅料：姜一块、油适量、蚝油2勺、啤酒适量、盐适量

二、制作步骤

步骤1、鲜猪肝用盐泡5分钟，洗去血水，

步骤2、猪肝切薄片，然后放啤酒和适量盐、蚝油腌制15-20分钟，

步骤3、加入蒜米和姜腌制好，蒜苗切段备用

步骤4、热锅倒锅，放入腌制好的猪肝，大火翻炒均匀

步骤5、炒至猪肝变色后，加入适量的蚝油和少许水，再次翻炒均匀

步骤6、最后放入蒜苗段，翻炒均匀，蒜苗炒制时间不宜过长，即可关火出锅

步骤7、香脆嫩滑的猪肝出锅啦～

三、烹饪技巧

温馨提示：

1、猪肝买回来洗掉血水，淡盐水中浸泡。也可用醋，还能去除猪肝的的腥味。