一、材料准备
主料：豆腐半块、鸡蛋1-2个
辅料：干淀粉适量、盐适量、猪肉馅200g、葱25g、香菇80g、料酒适量、花椒粉或白胡椒粉适量、芝麻油适量
二、制作步骤
步骤1、买个老豆腐，和猪肉馅一起捏碎，肉馅剁的时候放葱花一起剁，放一点香菇碎，放盐，鸡蛋，芝麻油，料酒，花椒粉（白胡椒粉），搅拌均匀，腌入味了放干淀粉，再搅。
步骤2、团成大小合适的丸子，我在个别丸子里面还加了鱼蛋，外面团上豆腐泥，味道也很好。
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步骤3、最后一步下锅炸。油温六成热，开始下丸子，小火慢炸，才能更透，也不容易糊锅，炸到变色后捞出出，可再复炸一分钟。
三、烹饪技巧
放干淀粉为了增加黏性更好成团，注意掌握比例哦