有次在一家网红湘菜馆里尝到了一道风秘牛肉，牛肉切得薄薄的，像是被风干过又像是被卤过，口感略干但不会发柴发硬，很有嚼劲，香香辣辣的，口味特别有层次感。我可是在外面吃到了什么好吃的就必定要在厨房里琢磨出来的吃货，这道菜的核心就在于牛肉的预处理。在家风干牛肉怕是难度太大了，我琢磨了一阵，在某宝上买到了一种五香味的湖南腊牛肉，已经预先腌渍烟熏过了，口感香香干干的带点嚼劲，配上蒜和辣椒一起炒，和网红店的风秘牛肉有八分相似了，还有些独特的风味呢～
材料准备：
主料：腊牛肉适量、干红辣椒适量
辅料：葱适量、蒜适量
制作步骤：
步骤1、这是买来的腊牛肉。
步骤2、牛肉凉水入锅，水开后煮5分钟关火。
步骤3、趁煮牛肉的时候，葱、干红辣椒切段，蒜切片。
步骤4、煮好的牛肉捞出，切成薄片。
步骤5、热锅倒油，先下蒜和干红辣椒煸炒，再下牛肉和葱段略炒一会即可出锅。出锅前尝尝咸味，这个腊牛肉本身已经够咸了，就没再加盐。
步骤6、超下饭，而且超简单。
烹饪技巧：
腊牛肉比较硬，所以要先煮过再切片炒。