一、材料准备
主料：鸡腿肉一块、粉芋头半个
辅料：香菇4朵、葱姜汁3勺、蚝油2勺、盐.鸡精适量、生粉水勾芡用适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材：提前泡发好的香菇，新鲜的鸡腿，芋头，葱和姜。附挑食材小技巧：鸡腿要选图上这种黄油肉红的是老鸡腿，吃起来香，芋头要选大个，色白，手摸一下粘着白粉的
步骤2、鸡腿去骨切小丁，不要切太大不容易熟
步骤3、葱和姜放一起捣碎后挤出葱姜汁，大约三汤匙，倒入切好的鸡丁，蚝油，盐、鸡精搅拌均匀腌制10分钟
步骤4、芋头切成小粒，
步骤5、锅烧热。倒入宽油，放入芋头炸熟，芋头用筷子轻轻一扎就透就是熟了，捞出沥干油备用
步骤6、锅里留少许底油，放入香菇炒出香味
步骤7、放入鸡丁翻炒至完全变色，放入小半碗清水煮5分钟，淋上2勺生粉水勾芡
步骤8、倒入芋头快速炒均匀即可
步骤9、成品很好吃哟
