滩羊肉是三上国宴的羊肉，鲜嫩没有膻味，今天拿来做一道鲁菜葱爆羊肉。
一、材料准备
主料：滩羊肉500G、山东大葱3根
辅料：盐适量、姜适量、孜然粉少量、辣椒粉少量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、香油1小勺
二、制作步骤
步骤1、滩羊肉逆纹切薄片，用盐，黄酒，孜然粉，辣椒粉，淀粉腌制20分钟。
步骤2、锅内热油，油温烧到7，8成热时，放入羊肉爆炒，炒至变色后，盛出滤去多余油份。
步骤3、另起油锅，放入切好的大葱段翻炒。
步骤4、炒出香味后，加入生抽调味
步骤5、放入羊肉一起翻炒，出锅前可以加几滴香油。
步骤6、开动啦！
三、烹饪技巧
这道菜是快炒菜，油温火候要一直保持中大火，快速翻炒均匀，带着锅气出锅，带着汤汁的羊肉鲜甜爽滑，一碗饭不够啊。