一、材料准备
主料：大闸蟹6只、肉馅500克
辅料：姜50克、黄酒50克、盐适量、水/高汤200克、猪油100克、面皮：麦芯粉500克、牛奶50克、清水200~220克、酵母5克、黄油10克、糖30克、盐3克
二、制作步骤
步骤1、首先是蒸蟹，拆蟹。六只大闸蟹大概一斤半，拆完大概500左右的蟹粉，满满一大碗。
步骤2、锅热，猪油入锅，下蟹粉，翻炒均匀至香味出，加一点点盐，装盒放冰箱速冻。
步骤3、速冻一下方便等会包馅。
步骤4、和面我是直接放面包机和面发酵，等待的时间可以来处理肉馅。9瘦1肥，直接剁，姜也一起剁了，加盐、生抽、黄酒、高汤分次小量加，打匀至汤水吸收了。接下来就是包包子了，擀皮，先一勺猪肉馅、再一勺蟹粉，再包起来就好了。
步骤5、可不可爱
步骤6、入锅蒸15~18分钟即可，很漂亮有木有？
步骤7、趁热来一个，汤汁不要太鲜哦️反正我一次可以吃三四个☺️
