油浸小番茄是指用小番茄为主料，配上迷迭香、黑胡椒、大蒜等调味料制作出的一道菜。 可用于披萨和佛卡夏面包的制作，可根据个人需求做相对应的量。
一、材料准备
主料：小番茄适量、鲜迷迭香适量
辅料：干迷迭香适量、橄榄油适量、海盐或食盐少量、蒜瓣4-5个
二、制作步骤
步骤1、现摘一些新鲜的迷迭香，如果没有可以用干的迷迭香
步骤2、清洗好小番茄
步骤3、切好蒜片备用
步骤4、将洗好的小番茄对半切好放到铺满油纸的烤盘上，撒上洗干净的鲜迷迭香，进烤箱150度上下火30-40分钟
步骤5、倒入220ml的橄榄油，放入蒜片、干迷迭香和少许盐
步骤6、放在火上加热至泡小泡即可，用余温将香料混合
步骤7、烤制干燥，拿起来很轻就可以了
步骤8、将烤好的小番茄放入橄榄油中浸泡
步骤9、倒入密封罐中24小时，让香料和橄榄油充分融合即可
三、烹饪技巧
本菜谱的油浸小番茄用于做意大利面包佛卡夏，橄榄油和小番茄以及蒜瓣都可以用于面包的制作。