秋冬季节，来碗浓香暖胃的腊味煲仔饭，无添加纯天然又浓香暖胃，简直是人生一大乐事！
一、材料准备
主料：猪前腿肉5斤、冬菇20个
辅料：盐6勺（调料瓶的塑料勺子）、老抽4汤匙、生抽10汤匙、蚝油3汤匙、高度白酒（超过55度）8汤匙、白砂糖8勺（调味瓶勺子）、肠衣30块钱
二、制作步骤
步骤1、香菇提前泡发好挤干水分，切粒备用。猪肉切细条。
步骤2、肠衣一头用棉绳扎紧，另一头套在泵上
步骤3、所有调味料和肉拌匀腌制半小时。把肉装满泵，一点点慢慢推进去肠衣里面，注意不能太满，一般是8成满，反正容易爆开。
步骤4、全部装好后用棉绳绑好间隔成一小段。煲半煲水，加热至50度左右，把绑好的腊肠快速地在热水里过一下水。然后用牙签在每一段里面分散扎几个孔把空气挤出来。
步骤5、用绳子分段挂起晾晒，秋高气爽的季节，一般5天-7天即可用保鲜袋装起放解冻保存。
步骤6、香喷喷的冬菇瘦肉肠就做好啦！提前解冻切片炒或者是做腊味煲仔饭都是极好的！
