材料准备：
主料：鸡爪3、生姜片2片
辅料：老抽2勺、生抽3勺、料酒30克、蚝油1勺、香醋1勺、酒2勺、八角2粒、香叶5片、小葱2根、冰糖50克、花椒粒适量、老汤适量、盐适量、豆腐乳汁2勺、鸡肝1斤、鸡叉1斤
制作步骤：
步骤1、将所有的鸡货洗净，处理好，锅中放入两勺料酒和水，烧水。水开放入鸡货
步骤2、再次烧开关火
步骤3、将鸡货捞出过凉水，清洗干净
步骤4、锅中重新放入清水，把洗好的鸡货放锅里，放入调料，可以把香叶，八角花椒什么的用纱布包起来做个调料包，把所有的调料都放进锅里，大火煮开
步骤5、煮开后焖8分钟。
步骤6、颜色红亮，酱香味十足，最好是在汤里泡两个小时，更入味
烹饪技巧：
放腐乳汁，汤汁更红亮。没有老汤的可以不放，我放的是之前卤肉的酱汁。喜欢吃口感脆的，时间可以短一些，十分钟鸡爪几乎就是入口即化了