冬季做一道好吃美味的凉菜，珊瑚白菜
材料准备：
主料：白菜帮1500克、姜150克
辅料：柿子椒1个、鲜红辣椒1根、胡萝卜1根、盐适量、白糖50克、醋250克
制作步骤：
步骤1、白菜帮切菱形块
步骤2、下锅焯水，试一下软硬适中，过冷水捞出备用，爱吃白菜叶的可以切一些要分开焯水
步骤3、放入盐沥出水份，挤干备用
步骤4、姜切丝备用
步骤5、胡萝卜切菱形片备用
步骤6、和白菜帮一样焯水至软硬适中过冷水捞出备用
步骤7、辣椒切丝备用
步骤8、小火炸至酥脆捞出备用
步骤9、柿子椒切丝备用
步骤10、姜丝小火炸至酥脆捞出备用
步骤11、醋备用
步骤12、放入白糖，炒糖色
步骤13、小火炒至冒泡
步骤14、加入醋，少加一点清水，不喜太酸就多加一点水至开锅
步骤15、所有食材放入一个干净的容器
步骤16、待汤汁冷却一些倒入盆中搅拌均匀
步骤17、好吃美味可口，开胃的一道凉菜，一定要凉透再吃。
烹饪技巧：
嘴急的朋友一定忍住啊，彻底凉透更加美味。以上各种食材根据个人的口味自行调整。