一、材料准备
主料：巧克力戚风胚、鸡蛋5个
辅料：玉米油63克、牛奶80克、低筋面粉72克、可可粉15克、白砂糖85克、柠檬汁2-3滴、奶油部分、动物淡奶油500克、白砂糖45克、表面装饰部分、草莓8个、蓝莓10个、巧克力碎适量、薄荷叶3朵、蛋糕装饰适量
二、制作步骤
步骤1、将蛋糕胚部分材料准备好
步骤2、玉米油和牛奶混合均匀
步骤3、搅拌至无油花状态
步骤4、加入蛋黄，搅拌均匀
步骤5、筛入低筋面粉和可可粉
步骤6、划Z字搅拌均匀
步骤7、蛋清中加入2-3滴柠檬汁
步骤8、电动打蛋器中高速，打至鱼眼泡出现加入1/3白糖
步骤9、打至浓稠状态加入1/3白糖
步骤10、打至细腻状态，加入1/3白糖
步骤11、打至有倒立三角出现，盆中蛋清霜纹路清晰
步骤12、取1/2蛋清到蛋黄糊中
步骤13、翻拌均匀
步骤14、再将混合均匀的面糊倒回剩下1/2蛋清中，翻拌均匀
步骤15、倒入8寸蛋糕模具中，烤箱提前预热好
步骤16、预热好后，震几下模具，震出大气泡后，放入烤箱，160℃，中下层烤50分钟，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况调整，上色深的及时加盖锡纸呦！
步骤17、蛋糕胚烤制期间准备巧克力碎及蛋糕装饰部分
步骤18、时间到，出炉后震几下模具，倒扣放凉
步骤19、完全放凉后，脱模即可！全程放凉大概90分钟左右
步骤20、准备好淡奶油，加入白糖
步骤21、打发至8分发即可
步骤22、蛋糕胚从中间一分味二
步骤23、垫纸粘点奶油，放上一层蛋糕胚
步骤24、根据自己的喜好装饰即可
步骤25、尽自己最大的努力摸平就可以啦
步骤26、在外围围上慕斯围边，根据自己的喜好装饰即可
步骤27、超级美味的巧克力生日蛋糕就做好啦，老公生日必备品，松软香甜的可可戚风蛋糕胚，不塌不馅，口感绵密，搭配着香缇奶油，入口即化，简单易学，家庭生日必备呦！
