腌制萝卜干

材料准备：

主料：青萝卜260克、辣椒30克

辅料：白糖20克、盐2-3克、辣椒粉适量

制作步骤：

步骤1、洗干净切条晒一两天

步骤2、晒半干后开水烫洗，之后再晒风干一下子就行，表面风干了就行。

步骤3、晒好后加入盐辣椒，少许盐，少许糖搅拌均匀装瓶。

步骤4、装瓶腌制数日

步骤5、腌制好后可以加辣椒粉淋热油搅拌均匀开吃

步骤6、腌制咸菜腌制几小时后亚硝酸盐就开始增加，14-20天是亚硝酸盐高峰期，然后逐渐下降，所以腌制菜避开亚硝酸盐多的时候再吃比较好。