秋葵营养丰富，含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。凉拌秋葵制作简单，味道鲜美！
一、材料准备
主料：秋葵300g、蒜末2勺
辅料：红椒1个、色拉油30毫升、盐1勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖5克、淀粉10克
二、制作步骤
步骤1、秋葵洗净去头
步骤2、锅里加入一勺盐，水开后放入秋葵煮三分钟
步骤3、捞起冷却后一切两半备用
步骤4、热油放入蒜末，切丁的红椒爆香
步骤5、加入生抽，蚝油，白糖，水淀粉后跳成酱汁
步骤6、酱汁直接减去准备好的秋葵中，一道美味的凉拌秋葵就成啦
