东北人叫的大头菜，也就是圆白菜，是一年四季都有的家常食材，营养丰富，爽口美味，今天做的是火爆大头菜咸中带着微甜，是一道快手菜。
一、材料准备
主料：大头菜500、葱适量
辅料：姜适量、蒜适量、树椒1个、胡椒粉适量、蚝油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、大头菜洗净
步骤2、掰大叶下来，用凉水浸泡十分钟
步骤3、用手撕成小片
步骤4、爆香葱姜蒜树椒
步骤5、将大头菜放入炒软后，放入所有调料炒匀
步骤6、出锅装盘
步骤7、营养搭配的一餐
三、烹饪技巧
大头菜中间的梗一定要用刀片开，否则不容易炒熟