今天所用的材料基本都是冰鲜的，我们这个地方没有新鲜的海鲜，都是袋装供应，如果做法得当，还是不错的。冬天在家炖菜，的确是一大乐事，越吃越暖，感觉就差一个炭炉了，说到炭炉，俺们这嘎地儿不兴这玩艺儿，可是我们有壁炉，烤甜薯可是一流的，笔者是不是很贪心不满足呢，呵呵。
一、材料准备
主料：煎豆腐450克、蟹棒150克
辅料：章鱼圈及须100克、淡菜50克、大白菜1/2棵、冬菇8朵、虾米8粒、生姜8片、韩国辣白菜1/2杯、水发金针1杯、水发木耳1杯、精盐-浸泡1小勺、生粉-浸泡1大勺、精盐-调味适量、胡椒粉-调味1/2小勺、生抽-调味1大勺、蚝油-调味1大勺、白酒-调味1大勺
二、制作步骤
步骤1、把冬菇和虾米隔夜浸泡，煮时捞起，置一锅，先放冬菇的虾米，再慢慢倒入浸泡的水，不要全部倒进去，底部有沉淀，留下底部的水约10%，开大火烧开，然后改用小火曙慢熬，把冬菇和虾米的味熬出来，熬约30分钟；
步骤2、放入韩国白菜和姜片，小火慢炖；
步骤3、把豆腐煎至金黄色，放入煲内，继续慢炖；
步骤4、加入水发金针和水发木耳，继续慢炖；
步骤5、把冰鱼放入冷水里，加食盐1小勺，搅拌几下，泡20分钟，捞起吸干水，再加生粉1大勺，抓匀；
步骤6、加入大白菜；
步骤7、煮至透心；
步骤8、开大火烧开水，倒入冰鲜材料，静待片刻，再翻拌几下，加入食盐适量、胡椒粉1/2小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、白酒1大勺，搅拌几下，搞掂。
