冬天来了，一锅热腾腾的汤比什么都强。
一、材料准备
主料：牛腩肉300克、牛心菜半颗
辅料：土豆1个、西红柿5个、番茄酱1汤勺、葱姜适量、盐适量、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、先处理牛腩肉。牛腩肉洗净焯水再洗净，放入锅内煮烂。建议用高压锅。
步骤2、煮到酥烂的牛腩肉。
步骤3、锅内烧水至沸腾，下番茄。番茄顶部划十字，烫番茄时最好不停地翻动一下。等皮开后捞出剥皮。
步骤4、剥了皮的番茄切小丁，汤锅内放入少量食用油，放入番茄丁小火煸炒，加入少量盐。
步骤5、直至番茄丁变成番茄酱。
步骤6、土豆去皮切块放入煸炒好的番茄酱中。
步骤7、倒入煮好的牛腩肉和汤汁，加葱姜和料酒，搅匀后开中火烧开。
步骤8、下1汤勺番茄沙司，搅匀开小火继续煮，到土豆酥软。
步骤9、最后放入切碎的牛心菜，搅匀小火煮。
步骤10、喜欢菜酥烂的多煮一会儿，反之少煮一会儿。一锅热腾腾的汤就好了。
三、烹饪技巧
选牛腩肉是因为它有肥有瘦，烧出来的汤不会很油腻。煸炒番茄酱一定要耐心，不时的翻炒以免粘锅，喜欢甜口的朋友可以加一些糖。之所以选择牛心菜是因为它不会一煮就烂，喜欢菜煮的烂一点的可以选择卷心菜。