年夜饭之孜然蒜子牛肉粒

材料准备：

主料：牛肉300克、大蒜2头

辅料：生抽1茶匙、冰糖老抽1茶匙、料酒半茶匙、孜然粒1茶匙、辣椒粉1茶匙、白芝麻1茶匙、青红椒适量、葱姜少许

制作步骤：

步骤1、牛肉切粒。

步骤2、锅里加底油，放入葱姜爆香。

步骤3、加入孜然粒煸炒均匀。

步骤4、倒入牛肉粒开始煸炒。

步骤5、倒入辣椒粉。

步骤6、倒入蒜子。

步骤7、倒入料酒去腥。

步骤8、倒入生抽和老抽各一茶匙。

步骤9、煸炒均匀。

步骤10、倒入辣椒圈。

步骤11、倒入白芝麻。

步骤12、最后煸炒均匀即可。

烹饪技巧：

1、牛肉最好选用雪花牛肉，吹起来比较嫩。

2、葱姜、料酒都是去腥的利器。