宝贝最爱吃的妈妈牌㊙️制红烧肉，简单的食物无需添加过多调味料，保持食材原汁原味，还原食物最美的味道！
一、材料准备
主料：五花肉500g、八角2个
辅料：老抽2勺、盐适量、料酒1勺、葱姜适量、油1汤匙、冰糖1块、八角桂皮适量、干辣椒10个、大蒜瓣1整个、清水适量
二、制作步骤
步骤1、带皮五花肉切块，锅中倒入适量清水，五花肉放入锅中，加入两三片生姜，一勺料酒，焯水，冲洗干净备用。
步骤2、锅热放一丢丢食用油把生姜片爆香，倒入焯好水的五花肉炒香，肉里的油逼出来，煸至表面金黄色即可。
步骤3、锅中放入一块冰糖，适量油，炒糖色，大概炒到图片中的琥珀色就可以了。记得一定要用小火，不然容易烧糊。糖色炒好后倒入煸香的五花肉翻炒均匀，让每一块肉的表面都均匀的沾上糖色。
步骤4、补一张配料图片
步骤5、将炒好糖色的五花肉倒入珐琅锅，加入适量清水，水量没过五花肉即可。依次加入八角，桂皮，干辣椒，1勺生抽，2勺老抽，盖上盖子大火煮开转中小火炖煮一个小时左右。
步骤6、一个小时后打开盖子，转大火收汁即可。
步骤7、收汁完成后美味诱人的㊙️制红烧肉就完成了✅。太好吃了，这一锅差不多2斤红烧肉都光盘了。
三、烹饪技巧
注重炒糖色的时候不要用大火，糖色糊了红烧肉会发苦。