一、材料准备
主料：猪皮300克、姜5克
辅料：白萝卜2个、八角1个、桂皮1块、香叶4片、酱油2勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐5克、清水500克
二、制作步骤
步骤1、材料准备猪皮是早上煎猪油后留起来的。
步骤2、白萝卜切成滚刀块
步骤3、猪皮将毛刮干净，冷水下锅，倒入一勺料酒。大火煮开，捞去浮末。
步骤4、捞出猪皮再次冲洗干净。
步骤5、白萝卜放入高压锅中。
步骤6、放入猪皮，放入八角等香料。
步骤7、2勺酱油
步骤8、1勺老抽
步骤9、5克盐
步骤10、挤入两泵酒庄蚝油
步骤11、搅拌均匀后大火煮开，盖上锅盖。
步骤12、上气后中大火焖10分钟即可。
步骤13、成品图。
步骤14、看起来非常诱人
步骤15、猪皮软而不油腻。
步骤16、萝卜软烂程度刚好。
步骤17、一口咬下去，满满的胶原蛋白。母亲告诉我，吃这种猪皮对于冬天，手脚皲裂的人特别好。汤汁的咸度刚好适合。
步骤18、如果你们也有煎猪油的习惯，下次记得把猪皮留起来噢。
三、烹饪技巧
猪皮记得将猪毛刮干净，焯水后再放入锅中。
如果你们也有煎猪油的习惯，下次记得把猪皮留起来噢。