材料准备：
主料：童子鸡500g、生抽2勺
辅料：姜1块、大蒜1个、料酒2勺、油50克、小米椒2个、葱3把、芝麻油1勺
制作步骤：
步骤1、童子鸡表面抹上生抽、少量盐，静置腌制3小时左右
步骤2、倒少许油抹一下锅底，大蒜和姜片铺在下面，腌制好的鸡放在上面，盖上锅盖中火煮到出水汽马上转小火，20分钟，开盖拿筷子戳进鸡肉，没有血水冒出就是熟了
步骤3、另外拿锅下点油，煸炒一下剩下的葱丝、小米椒，倒一点点麻油调和
步骤4、把葱油淋到鸡肉上即可
步骤5、为了吃起来方便，上桌的时候我把鸡肉撕了一下
烹饪技巧：
选取的鸡要能放进铸铁锅哦，一般500g左右即可，焖20分钟基本都能熟