抓住冬天的尾巴，来吃外焦里嫩小羊排！

材料准备：

主料：小羊排280克、黄飞红香脆椒80克

辅料：八角/花椒/桂皮/盐各2克、料酒/生粉各10克、迷迭香/小青柠1根/1个、孜然/生抽/鸡精/糖各3克

制作步骤：

步骤1、小羊排洗净、切成条，放到卤汤中卤熟。

步骤2、羊排取出沥净水分，放入七成油温中炸成金黄色捞出。

步骤3、净锅煸炒孜然，加入黄飞红香脆椒等辅料炒制出锅装盘，放入小青柠点缀。

烹饪技巧：

建议羊排先用冷水浸泡，可取羊膻味儿。煎制羊排时尽量将油脂煎干，这样吃起来更香。