紫米发糕

材料准备：

主料：紫米80克、黄糖200克

辅料：水300克、干酵母5克、面粉（低筋）200克、白米150克

制作步骤：

步骤1、将紫米浸泡4小时然后连同水和白米倒入破壁机中，使用高速搅打2分钟

步骤2、将打好的米浆倒入盆中，加入酵母粉拌匀。再加入低筋面粉和黄糖混合成发糕粉浆

步骤3、盖上保鲜膜静置1小时发酵

步骤4、发酵后搅拌至光滑并倒入模中9分满

步骤5、放入水滚的蒸锅中，以大火蒸约15分钟