一、材料准备
主料：纯牛奶200毫升、白糖10克
辅料：鸡蛋1个
二、制作步骤
步骤1、将牛奶倒入奶锅煮至四周微微冒泡后盛到碗中，常温静置直到表面有奶皮形成。
步骤2、鸡蛋分离蛋清，在蛋清内加入白糖搅拌均匀。
步骤3、用牙签戳破奶皮一边，把碗里的牛奶倒入搅拌好的蛋清碗中，奶皮仍然留在刚才的碗内
步骤4、将牛奶与蛋清搅拌均匀，并用筛子过1-2遍至完全顺滑没有泡泡。
步骤5、搅拌好之后倒回刚刚放有奶皮的碗中，碗口包一层保鲜膜，放到蒸锅内蒸约10分钟取出（按水沸腾后的时间计算），放凉后等待第二层奶皮形成即可。
步骤6、双皮奶成型后即可任意加入你喜欢吃的配料，水果、蜜豆都是很好搭配。
三、烹饪技巧
建议室温放凉后放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。