自己做虾滑超安心，现剥的虾仁，真材实料，鲜味十足。不管是刮着瑟瑟秋风的秋天还是冰天雪地的冬天，喝上这么一碗热乎乎的虾滑粥，滋润到心田。
一、材料准备
主料：大米120g、芹菜一根
辅料：海白虾15个、调料:、料酒15克、盐适量、绵白糖5克、姜粉5克、白胡椒粉5克、生抽5克、玉米淀粉15克、蛋清1个
二、制作步骤
步骤1、主要食材是大米、海白虾和芹菜。
步骤2、首先把容器放在百乐思称重料理机上，进行清零
步骤3、称出120克大米
步骤4、大米洗净后放入砂锅，用清水浸泡两个小时，大火烧开，小火慢熬
步骤5、熬至粘稠，大米好像开花一样，关火，备用。
步骤6、熬粥的时候制作虾滑，海白虾去壳去头去虾线，再冲洗一遍，略控干水分，放入料理机，虾仁一共是190克左右。
步骤7、点按启动键
步骤8、搅打成虾泥
步骤9、放入一个鸡蛋清，搅匀，至蛋清全部吸收
步骤10、放入料酒去腥
步骤11、放入适量盐
步骤12、白胡椒粉去腥
步骤13、5克生抽，不用多放，放多了颜色不好看。
步骤14、5克生姜粉
步骤15、5克绵白糖
步骤16、玉米淀粉
步骤17、搅打好的样子
步骤18、奶锅烧开水，改最小火，微微沸腾的状态。左手虎口挤出小丸子形状，右手用小勺蘸一点水，把虾滑放入水里。
步骤19、挤虾滑的时候不要太大，因为熟了还会变大，捞出虾滑备用。
步骤20、芹菜摘洗干净，用开水焯熟。
步骤21、捞出过凉，切末
步骤22、虾滑摆入砂锅，撒上芹菜末，放一点盐调味。
步骤23、虾滑粉粉嫩嫩，口感软糯，芹菜脆脆的
步骤24、鲜美可口
三、烹饪技巧
芹菜不要焯的时间太久，往碗里放虾滑的勺子，要放一个丸子，蘸一下水，要不然丸子不圆，还容易散。15个虾仁做出来有22个左右，多出来的虾滑放了一点泰式甜辣酱，被放学回来的女儿一扫光。百乐思这款料理机带有称重功能，料理碗在上面称重，在下面进行搅打工作，非常实用，刀头也能拿出来清洗，干净卫生无死角，充电无束缚操作，设计到位。