一、材料准备
主料：鸡蛋2个、盐半勺
辅料：水适量、酱油1勺、芝麻油5滴
二、制作步骤
步骤1、准备两个大鸡蛋（如果鸡蛋比较小，可以准备3个）
步骤2、2个蛋打到碗里（不会散的蛋黄，一般都是很新鲜的）
步骤3、用筷子顺着一个方向把鸡蛋打散，最好打均匀一些，否则蒸好后会出现一些白一些黄的颜色，既不好看，又影响口感。
步骤4、加水（蛋液和水的比例一般是1：1或1：2，水越多蒸出来的蛋越水嫩但不能多于这个比例，再多就没有营养全是水就不好了。我这个蛋液差不多是碗的1/4，水是碗的2/4），加半勺盐，充分搅拌均匀。
步骤5、搅拌均匀后，用勺子撇去泡沫。
步骤6、包上保鲜膜，不用插气孔，凉水上蒸锅
步骤7、我用的是电磁炉，开最大火，水开后关小火，蒸15分钟
步骤8、这个是大火
步骤9、水开后一定要关小火，否则容易有气孔。
步骤10、15分钟后关火，撕开保鲜膜，蛋羹表面一点气泡都没有，镜面一样平滑
步骤11、加一勺酱油
步骤12、几滴芝麻油（香油），晃一下，使他们均匀分布在蛋羹表面。
步骤13、可以撒点葱花上去，不过刚好家里没有了，就没有撒
步骤14、舀一勺，看起来很水嫩很美味呀！
步骤15、是不是特别想吃，赶紧去做吧，非常简单喔。
三、烹饪技巧
以上这些步骤呢（第1-10步骤），可以把水换成牛奶，奶羹也是非常美味的
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