一、材料准备
主料：茄子三条、肉末100g
辅料：香葱3根、姜适量、蒜适量、淀粉适量、料酒少量、盐少量、生抽适量、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、洗干净茄子
步骤2、切滚刀块
步骤3、油热，下茄子翻炒油要稍微多一点
步骤4、茄子变软捞出
步骤5、肉末拌盐葱姜蒜末等调料，搅拌均匀下锅翻炒炒至变色
步骤6、下茄子
步骤7、翻炒均匀，3--5分钟，茄子完全熟透
步骤8、放葱花
步骤9、翻炒均匀
步骤10、起锅
步骤11、非常完美！
三、烹饪技巧
因为孩子爱吃。所以没有一点辣椒。喜欢辣的，可以在炒肉末的时候加豆瓣酱。