2021年的第一天，跟老朋友们聚餐，因为是家庭聚会，都带着孩子，所以特地做个蛋糕带去，用红丝绒戚风做底，新的一年红红火火！
材料准备：
主料：鸡蛋2个、牛奶30克
辅料：植物油25克、低筋面粉35克、红曲粉4克、细砂糖50克、柠檬汁几滴
制作步骤：
步骤1、挑选个头稍微偏大的鸡蛋，把蛋白和蛋清分开，蛋黄中加入牛奶和植物油
步骤2、搅拌均匀
步骤3、筛入低筋粉和红曲粉，我做的颜色不是特别的红，如果想要颜色更红，可以再增加1-2克
步骤4、搅拌均匀，放一边备用
步骤5、蛋清中滴入柠檬汁，同时预热烤箱
步骤6、打到起粗泡，加入第一次糖
步骤7、打到细泡，加入第二次糖
步骤8、打到有纹路，加第三次糖
步骤9、打到中性发泡偏硬，拎起打蛋头有明显尖角
步骤10、把1/3的蛋白糊加入搅拌好的蛋黄糊中
步骤11、搅拌均匀后再倒回蛋白糊中
步骤12、搅拌均匀
步骤13、倒入模具中，震出空气，放进预热好的烤箱，中下火150℃，40分钟
步骤14、出炉后快速震出热气，倒扣在网架上，等彻底放凉后脱模，实物颜色偏红，在早上的阳光下照片看起来偏咖啡
步骤15、根据需要装饰，我做的是草莓奶油的，中间夹心加了红心火龙果，孩子们都特别喜欢
烹饪技巧：
1.方子是6寸的量，如果做8寸，请在原基础上所有材料*2
2.做可可戚风，可以把红曲粉换成可可粉，做法是一样的
3.如果想要打发淡奶油做装饰，建议淡奶油和糖的比例控制在10:1左右，这样吃起来不是太甜，一个6寸的蛋糕我一般淡奶油用量在250克，糖25克左右，大家可以参考