我一个北方人，在上海公婆家吃了面拖蟹，觉得很鲜美，自己试着做一下，谈不上正宗，只是觉得也很好吃哈！
一、材料准备
主料：河蟹5只、姜3片
辅料：毛豆半碗、面粉适量、葱1段、生抽2勺、白糖半勺、食用油适量、清水适量、胡椒粉适量、料酒1匙、盐1小匙
二、制作步骤
步骤1、新鲜毛豆剥皮取豆。
步骤2、河蟹对半切开去腮。
步骤3、河蟹切口处蘸面粉。
步骤4、锅内油热将螃蟹蘸面粉的切口朝下放入油中煎炸。
步骤5、煎炸至定型出锅备用。
步骤6、全部煎炸好备用。
步骤7、葱姜切丝。
步骤8、油烧热放姜丝炒至微黄。
步骤9、放葱丝略炒。
步骤10、放入毛豆翻炒。
步骤11、倒入河蟹翻炒。
步骤12、倒适量水，不要没过河蟹的量，加一匙生抽，半匙糖调味。
步骤13、水烧开煮五分钟，将蘸河蟹切口剩下的面糊加水调糊淋入锅中，加一小匙盐，胡椒粉调味，翻炒让面糊均匀挂在河蟹上。
步骤14、出锅装盘。
三、烹饪技巧
1，河蟹切口蘸面粉要蘸满，避免煎炸的时候蟹黄流出来。
2，煮的时间可调整，以毛豆熟为标准。
3，这是我一个北方人做的面拖蟹，没什么正宗，就是很鲜美啦。