北方人腊八节喜欢吃饺子，我们江苏人一般喝腊八粥，今天跟北方的朋友在一起，于是就包起了饺子，没想到，我做的味道很合他们的胃口！
材料准备：
主料：肉糜800克、白菜1000克
辅料：木耳12朵、大葱1根、姜6片、饺子皮1500克、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量
制作步骤：
步骤1、在肉糜里加入调料：盐、姜末、生抽、胡椒粉、大葱末，用筷子朝一个方向调，料酒分次加入，最后，倒入油，按白菜多少加适量的油。拌好后放半小时待用。
步骤2、白菜洗净，绞碎（剁碎）后，加入适量盐，然后用手抓出水分，挤干待用。（不能太干）
步骤3、将木耳煮熟，切碎。
步骤4、然后，将木耳和白菜倒入肉糜中，加入适量老抽（不用多，只是增点色）、鸡精。
步骤5、饺子馅调好后，取一点放微波炉加热20秒，尝下咸淡，根据自己口味而定。
步骤6、包饺子喽
步骤7、开水下锅，煮沸后加冷水再煮，依次加三次冷水，饺子就可以出锅啦！
步骤8、怎么样，这样调出的馅汁多味鲜，很好吃哦！
步骤9、饺子配上醋和辣椒，吃了还想吃！
烹饪技巧：
因为白菜里面有水分，所以拌肉馅的时候我不放水，如果做肉丸子，加水，这样做出来的丸子会比较鲜嫩。另外，馅拌好后，如果馅看起来不油亮，那就再加点油。木耳也可以用香菇代替