偶然的机会在网络上看到了别人做的百香果柠檬凤爪，感觉这东西跟泡椒凤爪其实差不多，可以说是一个变种吧。泡椒凤爪多年前我试着做过，也不难，所以这一次我决定换个口味，来一个果香味的泡鸡爪，哈哈~
一、材料准备
主料：凤爪12只、蒜三瓣、小米椒三个
辅料：香菜两大棵、柠檬、百香果各一个、姜三片、葱三小段、八角、香叶各一个、盐、糖、白醋适量、生抽一小碗、凉白开一大碗、鲜酱油两大勺
二、制作步骤
步骤1、香菜切段、小米椒切圈、蒜切粒
步骤2、鸡爪剪掉指甲，洗净，加水、放入葱姜、香叶、八角
步骤3、大火煮开后转中小火炖煮25分钟，捞出来用冷水浸泡至完全冷却
步骤4、剁成小块备用
步骤5、凉白开中加入生抽、鲜酱油、盐、糖、白醋调成碗汁
步骤6、把酱油汁倒入鸡爪里，放入香菜、小米椒和蒜末
步骤7、柠檬切片，百香果对开
步骤8、把柠檬片和百香果果肉放入鸡爪中
步骤9、充分搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜
三、烹饪技巧
每隔几个小时搅拌一下，以便入味均匀。腌制的时间越长越入味，如果你急着吃可以把酱汁的味道调的重一点，这样6-8个小时左右就可以了哈。另外小米椒可放可不放，看你自己口味，不吃辣的那就不加。糖和盐的话是作为味道补充来用的，可以边尝边加，找到一个你自己喜欢的度就可以了，没有定量。酱汁的量一定要多，最好能盖过凤爪，不然上面一层泡不到没味道哈