板栗的季节到了，各种板栗美食就开始了，今天做了板栗红烧肉，太好吃了！但是板栗真的是很难剥哦！
一、材料准备
主料：后腿肉400g、料酒2勺
辅料：大葱半根、生姜1块、香叶3片、八角2个、干红辣椒1个、食用油适量、糖20g、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、板栗300g
二、制作步骤
步骤1、后腿肉切成小块。
步骤2、凉水入锅，加入料酒烧开焯水。
步骤3、大葱切成段，生姜切成片，准备好香叶、八角和干红辣椒。
步骤4、焯好的肉用水冲洗干净备用。
步骤5、炒锅内倒适量的食用油，放入糖烧至琥珀色，下入焯过水的肉翻炒上色。
步骤6、下入葱、姜、香叶、八角和干红辣椒炒出香味。
步骤7、放老抽和生抽翻炒均匀。
步骤8、放盐调味。
步骤9、加入开水烧开，转中火炖一个小时。
步骤10、板栗上面画十字。
步骤11、凉水入锅，烧开以后煮4-5分钟关火，晾至温热剥皮。
步骤12、看一下这是剥好的板栗。
步骤13、一个小时以后红烧肉里面的汤汁明显变少了，挑出大葱不要。
步骤14、下入剥好的板栗。
步骤15、翻炒均匀转小火再炖半个小时（水如果不够可以适当再加点）。
步骤16、板栗红烧肉出锅了。
步骤17、特别好吃哦！
步骤18、板栗的季节一定不要错过这道板栗红烧肉。
三、烹饪技巧
喜欢吃肥一点的可以将后腿肉换成五花肉。