菠萝包，源自香港的一款面包，据说是因为经过烘烤后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名。最早知道知道，还是因为看TVB。
一、材料准备
主料：主面团、高筋面粉300g
辅料：绵白糖40g、盐3g、鸡蛋1个、酵母6g、奶粉20g、牛奶120g、黄油30g、酥皮、低筋面粉100g、黄油30g、奶粉10g、绵白糖50g、蛋液适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、「面团」1、将面团里除黄油外的所有材料放入和面盆里，揉到无颗粒；2、加入软化的黄油，接着揉（别问揉多久，手揉一时爽，一直手揉，555555~~~~），原则上应该揉到出手膜，但是我力气有限，做不到啊；3、揉成光滑面团，放盆里；4、烤箱提前放入一碗水，将装了面团的碗放入烤箱一发；5、发酵好的面团，手戳个洞不反弹就可以了；6、将面团排气后分成5份，盖上纱布醒发15min；「酥皮」1、趁着醒发的时候，我们来做酥皮，将软化的黄油和糖粉打发；2、分次加入蛋液，充分搅拌吸收，再加入低筋面粉和奶粉，还有一点点盐，搅拌成粗颗粒状；3、揉成团（不要多揉，以免影响酥皮的酥性），同样将酥皮分成5份；4、取一份酥皮，放在掌心，将面团轻轻往酥皮里压，酥皮包住2/3的面团；5、在酥皮上划上菠萝格；6、放入烤箱烤箱进行二次发酵，大概30小时，发至原来2倍大；7、表面刷一层蛋液；
步骤2、8、放入预热好的烤箱，上下火170度，18分钟；
步骤3、9、烤的中途，面包表面就会上色，中途需要加盖锡纸，以防烤焦哇；10、喷香喷香的菠萝包出炉喽，热气腾腾，真香！！！
