材料准备：
主料：整鸡腿肉1只、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油500ml
辅料：姜1块、蒜瓣2瓣、干辣椒4克、花椒8-10颗、胡萝卜1/3根、料酒10克、白砂糖5克、盐2克、生抽10克、老抽1/2汤匙、辣椒面1茶匙
制作步骤：
步骤1、准备所需要的食材。
步骤2、把胡萝卜去皮切小快。
步骤3、把土豆去皮切块。
步骤4、把鸡肉切小块。
步骤5、热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6、油温七成热倒入胡萝卜土豆。
步骤7、倒入鸡块。
步骤8、油炸至表面焦黄捞出沥干油。
步骤9、锅中留底油，把生姜，蒜片，花椒，辣椒爆香。
步骤10、倒入炸好的鸡肉，胡萝卜，土豆翻炒均匀，加入料酒，白砂糖，生抽，食盐大火翻炒收汁就大功告成啦！
步骤11、成品色泽莹亮，香气逼人，太香了！
步骤12、你也试试吧！
烹饪技巧：
1.平时我都喜欢用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来制作油炸菜，独特的小榨风味提升了整道菜的口味，远远都能闻到美味的香气，实在太诱人了！去除肉类的腥味，为食材自然上色，香辣可口，巴适！
2.使用鸡腿肉的主要目的是肉质更加鲜嫩，无需腌制已美味非常！