一、材料准备
主料：里脊肉150克、豆腐皮1张
辅料：胡萝卜半根、豆芽适量、粉丝1小把、鸡蛋2个、韭菜1小把、姜3片、蒜3瓣、玉米淀粉1勺、盐适量、料酒1勺、油1汤匙、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、老抽少许
二、制作步骤
步骤1、豆腐皮切成细丝
步骤2、粉丝提前泡发好
步骤3、肉切成丝，加入少许盐，料酒，玉米淀粉抓匀，腌制十分钟
步骤4、豆芽洗净，胡萝卜切丝，韭菜切成段备用
步骤5、准备点姜蒜片
步骤6、鸡蛋打散备用
步骤7、起锅烧油，下入鸡蛋液滑散，七成熟盛出
步骤8、锅留底油，下入肉丝滑散，下入姜蒜片，炒至变色
步骤9、下入豆芽，大火翻炒至断生
步骤10、再下入粉丝，豆腐皮，大火翻炒均匀
步骤11、下入盐，蚝油，生抽，少许老抽，白糖调味
步骤12、最后把鸡蛋，胡萝卜，韭菜一起倒入
步骤13、翻炒均匀，韭菜炒熟即可
步骤14、起锅装盘，准备开吃
