一、材料准备
主料：羊肉、大葱
辅料：生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋清1个、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉
二、制作步骤
步骤1、切好的羊肉加入料酒
步骤2、加蚝油
步骤3、加生抽
步骤4、加少许的盐和鸡精
步骤5、加入胡椒粉
步骤6、加入一个鸡蛋清
步骤7、加入少许淀粉
步骤8、抓拌均匀上浆
步骤9、抓伴好的羊肉加入食用油，封浆
步骤10、锅里热油，放入羊肉
步骤11、羊肉变色后盛出
步骤12、锅里倒入底油，放入切好的大葱
步骤13、大葱炒软后加入蚝油
步骤14、再倒入之前炒好的羊肉
步骤15、稍微加点老抽上色
步骤16、加入鸡精
步骤17、翻炒均匀后，出锅
三、烹饪技巧
1，家里生病，不能吃辣椒，要不可以加点小米椒，味道会更好。
2，因为里面有生抽，老抽和蚝油了，不要再加盐了，要不就太咸了。