也许没有太多花里胡哨的配图和修图技术，但我永远是那个认真的做菜人和干饭人
材料准备：
主料：面粉300克、温水160克
辅料：盐适量、驴肉4斤、洋葱半个、干辣椒6个、川味卤料一包、酵母3克、米酒适量、生抽3勺、耗油3勺、红糖2勺
制作步骤：
步骤1、新鲜驴肉+驴排洗干净，锅里加水放入姜片焯水
步骤2、焯水焯到浮沫不再增多，捞出用水龙头冲洗干净。卤锅放入洋葱，姜片，干辣椒段，倒入川味卤料粉，加水没过驴肉，倒入一大勺米酒、酱油，老抽，耗油，4-5片山楂干，红糖粉，少许盐，大火烧开，转小火慢炖2小时（我以前都是自己配大料，今天去超市居然买完了，就试试卤料粉，还好味道也不错的）
步骤3、马上和面，稍微醒20分钟左右
步骤4、醒好的面团揉出气泡，擀成圆饼状，用平底锅煎定型，然后放入烤箱10分钟
步骤5、不焦不糊，外皮酥脆☺️饼子用刀切开不切断
步骤6、饼子搞好，卤肉也出锅啦
步骤7、驴肉切碎
步骤8、碎驴肉拌入香菜。喜欢芹菜的也可以拌芹菜，也是超香的
步骤9、饼子里塞入满满的驴肉，最后浇入两勺卤汁儿
步骤10、驴肉夹馍驴肉火烧香啊～
步骤11、你以为完事了吗？哈哈，不，我还要搞事情！往下看
步骤12、驴排顺着纹路切开，一根根的，方便拿也方便吃
步骤13、来，继续搞事情驴肉卤味粉，有条件加点酸菜
烹饪技巧：
1.购买驴肉的时候要问老板驴肉是嫩驴还是老驴，嫩驴卤一个半小时到两个小时，老驴要卤4小时
2.卤味放过夜吃更入味更好吃