傣族毫啰嗦

2023-06-15 12:00:01

毫啰嗦可以有好几种吃法哈,做一次可以做出很多种吃法:蒸熟就吃(原始吃法)、蘸糖、炼乳、晒半干后煮(做汤),煎(外脆里软),撒花生芝麻粉,浇红糖汁,做糯米糖等。

一、材料准备

主料:水磨糯米粉1kg、白糖120g

辅料:油两碟、芭蕉叶适量

二、制作步骤

步骤1、芭蕉叶要新鲜的,不通洞无虫害的。

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步骤2、洗干净它。

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步骤3、开水烫一遍,高温消毒可以杀死看不见的微生物还可把芭蕉叶烫软不容易撕裂,糯米团就不会露馅了。

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步骤4、水烫过后。

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步骤5、糯米粉加白糖加水,记得水是分多次加入,边和边加。

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步骤6、和成这样盖上盖子静止放一下。期间可以去把芭蕉叶上的水搽干。

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步骤7、准备油,其实自己炼的猪油更香,先将就用平时用的油吧。

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步骤8、刷一层薄油在叶子上,防止糍粑煮熟后粘连。

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步骤9、抓一把糯米团。

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步骤10、放在叶子上,左卷右盖,前后折起来。

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步骤11、包好后接头的糍粑包面向下,放入蒸笼中,用自身的重量压住接口不让糍粑在高温加热种流出。

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步骤12、蒸笼。装满2/3就可以,加热过程会膨胀。太多会顶开盖子。

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步骤13、蒸25分钟面上的糍粑熟了,但中间的还没熟,继续蒸20分钟。

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步骤14、蒸到盖边滴水,蒸笼底部锅里的水快干时起蒸笼。

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步骤15、剥开热呼呼的现吃,软糯可口。

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步骤16、剥开后叶也可以煎吃,

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步骤17、煎

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步骤18、金黄色的,外脆里软。

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步骤19、也可以这么吃噢。

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