一、材料准备
主料：牛肉一斤、姜一大块
辅料：黄豆酱2大勺、花椒3g、蒜整个的一半、熟芝麻少许、干辣椒碎30g、花生米15g、油大量、甜面酱一大勺、干黑豆鼓2袋、洋葱1个
二、制作步骤
步骤1、做的时候没拍图大家看详细教程就好
步骤2、一，准备材料1.将洋葱，生姜，大蒜放破壁机打碎。（因为本人不喜欢吃这些东西，所以打碎了，喜欢的可以切沫）2.牛肉切小丁（我很懒，一斤牛肉切了一半，还有一半我用破壁机打了，最好是自己切。）3.花生弄碎（如果你喜欢就弄大颗粒点，不喜欢就跟我一样放破壁机碾碎它吧）
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步骤3、二，开始1.锅内倒入油记得很多，一定要将牛肉全部浸泡在油里，不然做好的容易放坏2.放入牛肉炒变色3.放入准备好的打碎的调料炒4.放入2大勺（平时不锈钢那种盛汤的勺子）黄豆酱，1大勺甜面酱（喜欢偏甜就多放，不喜欢就少放，但是一定得放）5.放入干的黑豆鼓（想牛肉多就放一袋，想看着做出来很多就放两袋）6.另用一个锅倒油将花椒炸出香味过滤掉把油倒入牛肉锅里。（如果不想这么麻烦就打你花椒粉吧！）7.炒到牛肉调料融合自然会出一点水，可以中小火熬十几分钟（在这之前都是大火）
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步骤4、三，完结熬一会后转大火，这个时候里面的油会冒泡泡飞到身上，小心烫哦！但记得要开始不停搅拌，以免粘锅。等颜色变深了，倒入熟芝麻，放凉就可以出锅了
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三、烹饪技巧
夏天放凉可以放冰箱
冬天可以放室外
放室外记得油要盖过牛肉，以免坏掉
喜欢辣椒的可以中途放辣椒粉
途中不需要加任何盐，酱油，因为黄豆酱很咸