常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。中医古籍记载：萝卜有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒等功效。 萝卜是冬天餐桌上的大众食品，尤其是在北方。 这道由猪肉，花生米一起红烧的萝卜丁，在我们家是一周至少要做一次。
一、材料准备
主料：红萝卜3根、带皮猪肉300克
辅料：花生米100克、盐少许、老抽少许、生抽少许、葱1段、姜1块、干辣椒3个、八角2个
二、制作步骤
步骤1、猪肉切丁，大小由个人喜好。
步骤2、葱1段，姜1块，干辣椒3个，八角2个。
步骤3、萝卜洗净切丁备用。
步骤4、热锅凉油，倒入肉煸炒至变色，放入八角，葱、姜、红辣椒炒香。
步骤5、倒入生抽，老抽，炒出香味。
步骤6、倒入热水烧开。
步骤7、加入花生米，盖上锅盖，中小火煮至肉熟。
步骤8、这个状态就差不多了。
步骤9、加入萝卜，放盐调味，继续炖至萝卜熟即可。
步骤10、撒上香菜上桌吧！
步骤11、留下一份，第二天热热吃更好吃。
三、烹饪技巧
猪肉选择带皮五花肉最香。
放入萝卜的时候加盐调味，是为了逼出萝卜的水分，萝卜更容易熟。